Duas beringelas cortadas em tiras finas e salgadas e lavadas.
Refogado:
duas cebolas cortadas em rodelas
01 cabeça grande de alho cortado em lascas
01 pimentão vermelho cortado em tiras finas.
01 pimentão amarelo cortado em tiras finas.
100 gramas de Azeitonas
Alcaparras
100 gramas de uva passa escura
100 gramas de uva passa branca
Orégano a gosto
3 Folhas de louro
Salgar bemmmmmmmmmmmm a beringela e deixar escorrendo no escorredor de macarrão por umas duas horas.
Fazer o refogado com de temperos com 200 ml de azeite (AZEITE!).
Após duas horas, lavar muito bem a beringela e acrescentar ao refogado.
A idéia original vem daqui: http://www.rainhasdolar.com/
Que eu gosto e confio muito.
